ketogene ernährung ist das Studium der Nährstoffe in Lebensmitteln, wie der Körper sie verwendet, und die Beziehung zwischen Ernährung, Gesundheit und Krankheit.
Ernährungswissenschaftler nutzen Ideen aus der Molekularbiologie, Biochemie und Genetik, um zu verstehen, wie Nährstoffe den menschlichen Körper beeinflussen.
Die ketogene ernährung konzentriert sich auch darauf, wie Menschen ihre Ernährungsgewohnheiten nutzen können, um das Krankheitsrisiko zu senken, was passiert, wenn eine Person zu viel oder zu wenig eines Nährstoffs hat und wie Allergien funktionieren.
Nährstoffe liefern Nahrung. Proteine, Kohlenhydrate, Fett, Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Wasser sind alle Nährstoffe. Wenn Menschen nicht die richtige Balance von Nährstoffen in ihrer Ernährung haben, erhöht sich ihr Risiko, bestimmte gesundheitliche Bedingungen zu entwickeln.
Dieser Artikel erklärt die verschiedenen Nährstoffe, die eine Person braucht und warum. Es wird auch auf die Rolle der Ernährungsberater und Ernährungsberater.
Makronährstoffe
Kohlenhydrate
Zucker, Stärke und Ballaststoffe sind Arten von Kohlenhydraten.
Zucker sind einfache Kohlenhydrate. Der Körper baut schnell ab und nimmt Zucker und verarbeitete Stärke auf. Sie können schnelle Energie liefern, aber sie don ‘t verlassen eine Person Gefühl voll. Sie können auch einen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen. Häufige Zuckerspitzen erhöhen das Risiko für Typ-2-Diabetes und seine Komplikationen.
Faser ist auch ein Kohlenhydrat. Der Körper baut einige Fasern ab und nutzt sie für Energie, andere werden von Darmbakterien metabolisiert, während andere Fasern durch den Körper gelangen.
Ballaststoffe und unverarbeitete Stärke sind komplexe Kohlenhydrate. Der Körper braucht einige Zeit, um komplexe Kohlenhydrate abzubauen und zu absorbieren. Nach dem Verzehr von Ballaststoffen, wird eine Person fühlen sich voll für mehr. Faser kann auch das Risiko von Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Darmkrebs verringern. Komplexe Kohlenhydrate sind eine gesündere Wahl als Zucker und raffinierte Kohlenhydrate.
Eiweißstoffe-ketogene ernährung
Proteine bestehen aus Aminosäuren, die natürlich vorkommende organische Verbindungen sind.
Es gibt 20 Aminosäuren. Einige davon sind essentiellTrusted Source, , was bedeutet, dass die Menschen sie aus der Nahrung erhalten müssen. Der Körper kann die anderen machen.
Einige Lebensmittel liefern komplette Protein, das heißt, sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper braucht. Andere Lebensmittel enthalten verschiedene Kombinationen von Aminosäuren.
Die meisten pflanzlichen Lebensmittel enthalten kein vollständiges Eiweiß, so dass eine Person, die sich vegan ernährt, den ganzen Tag über eine Reihe von Lebensmitteln zu sich nehmen muss, die die essentiellen Aminosäuren liefern.
Fette
Fette sind unentbehrlich für:
- Schmiergelenke
- Organe helfen, Hormone zu produzieren
- Ermöglicht dem Körper die Aufnahme bestimmter Vitamine
- Verringerung der Entzündung
- Erhaltung der Gesundheit des Gehirns
Zu viel Fett kann zu Fettleibigkeit, hohem Cholesterinspiegel, Leber führen
Krankheit und andere gesundheitliche Probleme.
Allerdings macht die Art des Fettes eine Person isst einen Unterschied. Ungesättigte Fette, wie Olivenöl, sind gesünder als gesättigte Fette, die in der Regel von Tieren stammen.
Wasser
Der erwachsene menschliche Körper besteht zu 60% aus Wasser und benötigt Wasser für viele Prozesse. Wasser enthält keine Kalorien, und es gibt keine Energie.
Viele Menschen empfehlen verbrauchen 2 Liter oder 8 Gläser Wasser pro Tag, aber es kann auch aus Nahrungsquellen wie Obst und Gemüse kommen. Ausreichende Flüssigkeitszufuhr führt zu blassgelbem Urin.
Die Anforderungen hängen auch von der Körpergröße und dem Alter einer Person, Umweltfaktoren, Aktivitätsniveau, Gesundheitszustand usw. ab.
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