Je weniger Gerichte und weniger Arbeit ein Frühstück erfordert, desto wahrscheinlicher ist es, es in meine Rotation zu schaffen. Avocado Salat passt zu dieser schnellen und einfachen Rechnung, aber es gibt nur einen kleinen Haken, der mich davon abhält, immer danach zu greifen – es liefert nicht gerade die Zufriedenheit, die ich am Morgen brauche.
Das hat mehr als wahrscheinlich mit dem Eiweißgehalt zu tun, oder besser gesagt, mit dem Mangel daran. Wie viele andere beliebte Frühstücksspeisen, nämlich Haferflocken, liefert der einfache, alte Avocado-Toast allein nicht so viel Nährstoff, der typischerweise zwischen vier und fünf Gramm liegt, je nachdem, welches Brot Sie verwenden. Und das kann ein Problem sein, da Protein ist der Schlüssel für das Gefühl voll (und so bleiben), sowie halten Sie Ihren Blutzuckerspiegel stabiler den ganzen Tag.
Die Sache ist, Avocado Salat ist wirklich so einfach zu machen — und es ist reich an anderen wichtigen Nährstoffen wie gesunde Fette und Ballaststoffe — so war ich nicht bereit, es abzuschreiben nur noch. Es mit einem Spiegelei zu füllen, schien eine gute Möglichkeit zu sein, einen Proteinschub zu bekommen, aber selbst dann gab mir das nur sechs Gramm mehr Zeug und irgendwie das ganze Ziel, morgens kein schmutziges Geschirr zu haben, um das ich mich kümmern musste, überwunden.
Aber dann stolperte ich über dieses Rezept von Nicole Addison, RD, beim Scrollen durch TikTok. Mit nur einem hartgekochten Ei und einer halben Tasse Hüttenkäse verdreifachte sie sofort die Menge an Protein, die normalerweise im Frühstücksklassiker enthalten ist – Kochen im Pyjama ist nicht erforderlich.
„Ich dachte, ‚Warum nicht versuchen, Hüttenkäse?‘ und es endete ein Hit, fügte dem Toast eine schöne cremige Textur hinzu und kreierte eine viel reichhaltigere Mahlzeit“, erzählt Addison SELF. Um die Arbeit am selben Tag zu reduzieren, Avocado Salat ,kocht sie hart eine große Charge Eier – genug für eine Woche – damit sie bereit sind, sich dieses Rezept zu schnappen, aber Sie können auch die vorgekochten Eier im Supermarkt kaufen, um noch mehr Zeit zu sparen.
Als ich mich auf den Weg machte, um dieses Frühstück zu probieren, musste ich eigentlich meine Eier an diesem Morgen kochen, aber ich war immer noch beeindruckt, wie wenig Zeit es dauerte. Ich tauchte mein Ei in einen Topf mit Wasser und stellte es über eine hohe Hitze, machte mich bereit für den Tag, und als ich fertig war, war es so!
Von dort aus warf ich ein paar Brotstücke in den Toaster, zerdrückte die drei Hauptzutaten in einer Schüssel – Ei, Quark und Avocado Salat– und setzte die gleichen Aromastoffe ein, die Addison empfohlen hatte: Dijon-Senf, Chilipulver und etwas Salz. Abzüglich des harten Kochens dauerte die ganze Sache fünf Minuten von Anfang bis Ende und ich hatte nur noch eine Schüssel zu reinigen.
Ich war ein großer Fan der Gewürzmischung, die sie in ihrem Originalrezept verwendet hat, aber es liegt wirklich bei Ihnen, welchen Weg Sie damit gehen möchten – Sie können das Gericht so gut wie so schmecken, wie Sie möchten, da alle Hauptzutaten geschmacksneutral sind, sagt Addison.
Für etwas Würziges tauscht Addison gerne Senf und Chilipulver gegen Sriracha und Paprikaflocken. Oder wenn sie Lust auf Pizza zum Frühstück hat, wird sie das Ganze mit einer Mischung aus Basilikum, Oregano, Dill und Knoblauchpulver oder getrocknetem Knoblauch abrunden. Man kann es sogar mit einem Hauch von Honig und Zimt versüßen, sagt sie.
Was mich betrifft, so denke ich bereits über andere Möglichkeiten nach, dieses einfache Rezept zu schmücken – wie eine Version mit Oliven, Kapern und Tomaten, um mein Verlangen nach Salz zu stillen, oder eine mit Kreuzkümmel, Chilipulver und Korianderpulver für etwas, das eher der traditionellen Guacamole entspricht. Egal, wie ich es nehme, ich weiß, dass ich mich auf diese einzigartige Kombination von Inhaltsstoffen verlassen kann, um meinen Tag mit dem richtigen Fuß zu beginnen – und mit einem glücklichen Bauch.